美味来袭！天山鲟鱼的鲜嫩秘诀

大家好，我是阿飞，今天要与大家分享一道鲜嫩入味的佳肴——天山鲟鱼。虽然食材听起来高端，但价格却非常亲民。处理鲟鱼时，刮鳞去内脏后，改刀是第一步。

处理完基础步骤后，我们需要将鲟鱼从中间破开，剔除鱼骨和鱼刺，然后用刀背剁碎鱼肉，这样鱼肉更容易吸收料汁，口感更有弹力。

准备一些辅料，如红椒、青椒、小葱、大蒜和生姜。将这些材料切成小粒，加入蚝油、白糖、鸡粉、食盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，倒入鱼肉中，然后将鱼肚对折，让鱼肉内外都充满味道。

接下来，我们开始煎制鲟鱼。热锅凉油，放入鲟鱼，小火慢煎，直到两面金黄。然后加入啤酒、蒸鱼豉油和辣鲜露，盖上锅盖焖煮，让鲟鱼充分吸收汤汁的鲜味。

煮好后，把鲟鱼盛出，将汤汁收浓，淋在鱼身上，再撒上香菜段，这样一道鲜嫩入味的鲟鱼就完成了。

阿飞小贴士：

收汁时，一定要将鲟鱼盛出，避免鱼肉松散破碎。这样一道色泽诱人、鲜嫩入味的鲟鱼，筷子一夹，便知其中的美味所在。希望大家喜欢这道家常美食，也期待我们下期再见！